水出しコーヒーを家で作るとき、
「どんな豆を選べばいいかわからない」
「酸っぱい味になるのは苦手」
「薄くて物足りない味になってしまう」
と感じたことはありませんか？
水出しコーヒーは、すっきり飲みやすい一方で、豆選びによって味の印象が大きく変わります。
この記事では、初心者の方にもわかりやすく、水出しコーヒーにおすすめの豆の選び方を解説します。
水出しコーヒーは豆選びで味が変わる
水出しコーヒーは、お湯ではなく水でゆっくり抽出するコーヒーです。
お湯で淹れるコーヒーよりも、苦味や酸味がやわらかく感じやすく、すっきり飲みやすい味になりやすいのが特徴です。
ただし、どんな豆でも同じように美味しくなるわけではありません。
豆によっては、
- 酸味が目立つ
- 味が薄く感じる
- コクが足りない
- 香りが弱く感じる
ことがあります。
水出しコーヒーを美味しく作るには、抽出方法だけでなく、豆選びも大切です。
水出しコーヒーにおすすめの豆の特徴
初心者の方が水出しコーヒー用の豆を選ぶなら、次のような豆がおすすめです。
- 酸味が強すぎない
- 苦味が強すぎない
- コクがある
- 甘みを感じやすい
- 毎日飲みやすい
特に、酸味が強い豆は、水出しにするとすっきりしすぎて、人によっては「酸っぱい」「物足りない」と感じることがあります。
まずは、苦味・酸味・甘みのバランスが良い豆を選ぶと失敗しにくいです。
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初心者には中煎り〜中深煎りがおすすめ
水出しコーヒー初心者の方には、中煎り〜中深煎りくらいの豆がおすすめです。
浅煎りの豆は、フルーティな酸味が出やすい一方で、酸味が苦手な方には少し飲みにくく感じることがあります。
反対に、深煎りすぎる豆は、苦味や重さが強く出ることがあります。
中煎り〜中深煎りの豆なら、苦味と酸味のバランスが取りやすく、水出しでも飲みやすい味になりやすいです。
水出しコーヒーで避けたい豆
初心者の方が水出しコーヒーを作る場合、次のような豆は少し注意が必要です。
- 酸味がかなり強い豆
- 苦味がかなり強い極深煎りの豆
- 焙煎から時間が経ちすぎた豆
- 香りが抜けている豆
もちろん好みによっては美味しく感じることもありますが、最初から個性の強い豆を選ぶと、好みが分かれやすいです。
「水出しコーヒーをまずは失敗なく作りたい」という方は、バランス型の豆から試すのがおすすめです。
味で悩んでいる方はこちら
水出しコーヒーの豆は中挽き〜粗挽きが使いやすい
水出しコーヒーでは、豆の挽き目も大切です。
細かく挽きすぎると、雑味が出たり、粉っぽく感じたりすることがあります。
初心者の方は、中挽き〜粗挽きくらいを目安にすると扱いやすいです。
市販の水出しポットやフィルターを使う場合も、細かすぎる粉より、少し粗めの粉の方がすっきり仕上がりやすいです。
水出しコーヒーの基本の作り方
水出しコーヒーの作り方はシンプルです。
- コーヒー粉を用意する
- 水に浸ける
- 冷蔵庫で8〜12時間ほど置く
- 粉を取り出す
- グラスに注いで飲む
水出しコーヒーは、時間をかけてゆっくり抽出するため、苦味がやわらかく、まろやかな味になりやすいです。
ただし、長く置きすぎると雑味が出ることもあるため、最初は8〜12時間くらいを目安にするのがおすすめです。
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水出しコーヒーに東雲ブレンドがおすすめの理由
水出しコーヒーを初めて作る方には、バランスの良い豆がおすすめです。
東雲 Coffee Roastersの「東雲ブレンド」は、苦味・酸味・甘みのバランスを重視した、毎日飲みやすいコーヒーです。
- 苦味が強すぎない
- 酸味が目立ちすぎない
- やさしい甘みがある
- 水出しでもすっきり飲みやすい
- ホットでもアイスでも楽しみやすい
「酸っぱい水出しコーヒーは苦手」
「苦すぎるコーヒーも飲みにくい」
「毎日飲みやすい豆を探している」
という方にも扱いやすい味わいです。
まずは、クセが強すぎないバランス型の豆から試してみてください。
水出し以外で手軽に飲みたい方にはドリップバッグもおすすめ
水出しコーヒーは美味しい一方で、粉を浸ける容器やフィルター、抽出時間が必要です。
「もっと手軽に飲みたい」
「豆を挽く道具がない」
「まずは自家焙煎コーヒーを試してみたい」
という方には、ドリップバッグもおすすめです。
グアテマラ ドリップバッグは、お湯を注ぐだけで楽しめる手軽なコーヒーです。
やさしい甘みとほどよいコクがあり、苦味が強すぎず、酸味も目立ちすぎないため、初心者の方にも飲みやすい味わいです。
まとめ
水出しコーヒーにおすすめの豆は、酸味や苦味が強すぎない、バランスの良い豆です。
初心者の方は、まず次のポイントを意識して選んでみてください。
- 中煎り〜中深煎りを選ぶ
- 酸味が強すぎない豆を選ぶ
- 苦味が強すぎない豆を選ぶ
- コクや甘みのある豆を選ぶ
- 毎日飲みやすい豆を選ぶ
水出しコーヒーは、豆選びを変えるだけでもかなり印象が変わります。
「酸っぱくない」「苦すぎない」「すっきり飲みやすい」水出しコーヒーを作りたい方は、まずバランス型の豆から試してみるのがおすすめです。
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