コーヒーが苦くて「まずい」と感じたことはありませんか？
実は、コーヒーが苦くなる原因はシンプルで、少し調整するだけで飲みやすくなります。
この記事では、初心者でもできる「コーヒーが苦い原因」と「美味しくする方法」をわかりやすく解説します。
コーヒーが苦い原因と対処法【3つのポイント】
コーヒーが苦くなる主な原因は以下の3つです。
- 挽き目が細かすぎる
- 抽出時間が長すぎる
- お湯の温度が高すぎる
この3つを見直すだけで、苦味はかなり改善できます。
コーヒーが苦い原因① 挽き目が細かすぎる
挽き目が細かいと、お湯と触れる時間が長くなり、苦味成分が強く出やすくなります。
苦いと感じる場合は、中挽き〜やや粗めに調整するのがおすすめです。
「コーヒーミルって必要？」と迷っている方は、こちらも参考になります。
▶ コーヒーミルはいらない？初心者向けおすすめと選び方はこちら
コーヒーが苦い原因② 抽出時間が長すぎる
長く抽出しすぎると、必要以上に成分が出てしまい、苦味が強くなります。
目安は2分〜3分程度です。
ゆっくり注ぎつつも、長くなりすぎないように注意しましょう。
苦いというより「渋い」「口の中がキュッとする」と感じる場合は、渋みが原因かもしれません。
コーヒーが苦い原因③ お湯の温度が高すぎる
お湯の温度が高すぎると、苦味が強く出やすくなります。
目安は90℃前後です。
沸騰したお湯を少し冷ましてから使うのがおすすめです。
お湯の温度が高すぎると、苦味だけでなく「えぐい」と感じる雑味も出やすくなります。
コーヒーを美味しくする簡単なコツ
苦いと感じたときは、次の3つを見直してみてください。
- 挽き目を少し粗くする
- 抽出時間を短くする
- お湯の温度を少し下げる
これだけで、味はかなり変わります。
抽出が早すぎると味が薄くなり、遅すぎると苦くなりやすくなります。
「薄い」「味が出ない」と感じる場合は、こちらの記事もおすすめです。
それでも苦い場合は豆選びを見直す
淹れ方を調整しても苦い場合は、コーヒー豆そのものが合っていない可能性もあります。
特に初心者の場合、苦味が強い深煎りを選ぶと「苦い・飲みにくい」と感じやすいです。
その場合は、苦味や酸味が控えめで飲みやすいコーヒーを選ぶのがおすすめです。
初心者向けのコーヒー豆選びは、こちらでも詳しく解説しています。
ブラックコーヒーが苦くて飲めない方は、こちらも参考にしてみてください。
当店の「東雲ブレンド」は、苦味・酸味を抑えたバランスの良い味わいで、初心者の方でも飲みやすいコーヒーです。
「苦くて飲めない」を卒業したい方は、まずは飲みやすいコーヒーから試してみてください。
まとめ
コーヒーが苦い原因は、主に次の3つです。
- 挽き目が細かすぎる
- 抽出時間が長すぎる
- お湯の温度が高すぎる
まずはこの3つを見直すだけで、味は大きく改善します。
それでも苦い場合は、豆を変えることで飲みやすくなることもあります。
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苦味が苦手な方は、飲みやすいコーヒーから試してみるのがおすすめです。